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2020年01月18日 16:08:20 来源:ag棋牌馆 编辑:百人牛牛app

石淑宿表示,她不懂得裝潢門面來吸引顧客,只知道用料實在、食品衛生才是真正回饋顧客的不二法則,因此在挑選食材上,格外嚴謹用心;因為她的麵線糊旁有學校以及許多工廠,為了要讓麵線糊好吃,在肉羹的醃製過程也都強調純手工,價格上更是庶民價格,一碗赤肉羹麵線糊一個50元的銅板還有得找。

石淑宿透露了該店麵線糊好吃的祕訣,湯頭採用上等柴魚片熬製的高湯,喝來口感清爽順口,加上A級蝦米可增添鮮度卻無腥味,她不添加味精,由於父親是經營中藥店的,所採用的胡椒粉也是道地中藥製成胡椒粉,以增添香氣。最後再將打好的蛋汁加入拌勻,並加上勾芡濃稠度適中,吃來用料豐厚,口感清爽滑順,不會像坊間的麵線糊那般過於濃稠,石淑宿強調,麵線糊與肉羹要分開放置,享用時再將肉羹置入麵線糊中,就不會因保溫而混淆味道。

石淑宿指出,她的赤肉羹全部採用後腿肉,必定選用每日現宰的合格溫體豬肉,為了讓肉羹吃來有嚼勁而不軟爛,石淑宿不辭辛勞地順著紋路一塊塊的手工切割,浸泡於自行研發的獨特醬料達6小時,當肉羹入口後可感受到一股濃郁的肉香氣,同時鎖住鮮甜味道,彈牙又軟嫩。

香噴噴的麵線糊,百人牛牛攻略上頭撒了胡椒粉和黑醋,湯匙一撈還有滿滿的赤肉羹,大人小孩一口接一口,彰化縣福興鄉西勢村員鹿路上的老石牌麵線糊獨特的赤肉羹麵線,店面不大,但總是高朋滿座,30多年來總讓人讚不絕口。

福興鄉西勢村員鹿路上的老石牌麵線糊老闆娘石淑宿說,麵線糊是全台各大夜市皆可品嘗的小吃,老石牌獨特的赤肉羹麵線,卻是全台少見,尤其是她所採用的麵線,不僅是純手工的,她也特別邀求製麵線的老師傅在拉麵線時再多拉一次,讓麵線更細之外,口感超紮實。

▲老闆娘石淑宿特別邀求製麵線的老師傅在拉麵線時再多拉一次,讓麵線更細。(圖/記者陳雅芳攝)

【即時短評】「陳師孟之亂」還有續集?

選前因擬約詢法官引發重大爭議的監委陳師孟,選後第一個上班日,就透過總統府秘書長陳菊向蔡英文總統請辭。陳師孟當監委,以爭議始,也以爭議終。蔡總統未來提名監委人選,能記取「陳師孟之亂」的教訓?陳師孟從政之前,是知名的經濟學者,他的祖父陳布雷是前總統蔣中正的文膽。但這些背景,都不若他在前總統陳水扁擔任台北市長時被拔擢出任副市長之後,一路旗幟鮮明的「挺扁」色彩,來得廣為人知。 早在蔡英文總統2017年3月補提名陳師孟出任監委以來,就備受爭議,連綠營自家人都驚訝表示「這個安排比較出人意料之外」。民進黨長期主張修憲「廢監院」,卻在重返執政後補提名11位監委,一度被在野黨訕笑是「政治詐騙」。對於陳師孟出現在監委人選之列,民進黨立委還自圓其說是「任務型監委」,目的是「清除司法敗類」。陳師孟被提名雖引起軒然大波,但民進黨立委占國會多數,通過同意權行使根本不成問題;或許也因如此,陳師孟更是有恃無恐,爭議言行不斷。諸如:他眼中的司法是「辦綠不辦藍」,最指標的案例則是「迫害陳水扁」;上任後將調查「辦綠不辦藍」的司法官,並透露最想調查審理前總統馬英九洩密案的一、二審法官等。陳師孟2018年上任後,果然「言出必行」。但這一年多來,還未消除「司法敗類」,自己卻先成為「司法公敵」。直到今天,陳師孟還振振有詞,「監察權是唯一可以制衡司法」,「台灣司法是黨國思想最後的防線,而非正義防線,如果司法沒辦法可被任何一個權力制衡,那司法獨立就是司法獨裁」。司法固然不能缺乏制衡,違法失職的檢察官、法官,也該受到彈劾、懲戒。但不表示監委可以僅憑判決結果,就濫指司法官以「顏色」辦案,更何況把監委調查權直指司法審判的核心。可惜,縱使陳師孟的言行引發法界強烈反彈,執政者仍然噤聲;司法院長許宗力日前批評陳師孟之舉,「民主台灣與威權政體的分野也將被無聲地消融」,雖然擲地有聲,對飽受騷擾的法官卻僅是「遲來的正義」。面對這樣的監委請辭求去,蔡總統第一時間給予慰留,雖可能是基於人情,但如此表態,豈不顯得曖昧?以陳師孟辭意之堅,請辭應已確定,但蔡總統連任後,不久就要再提名監委,真要外界擔心「還有第二個陳師孟」?監委陳師孟。聯合報資料照 分享 facebook

▲福興鄉西勢村老「石」牌麵線糊採獨門配方的肉羹吃起來特別鮮美,總讓人陷入無餓不坐幸福深淵。(圖/記者陳雅芳攝)

麵線糊是最傳統的小吃,坊間的麵線糊分別有大腸麵線糊、蚵仔麵線糊、原味麵線糊等等,鹿港地區大部分都是赤肉羹麵線糊,攤位更是林林立立。

▲石淑宿強調,百人牛牛玩法麵線糊與肉羹要分開放置,享用時再將肉羹置入麵線糊中,就不會因保溫而混淆味道。(圖/記者陳雅芳攝)

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